Existe uma refeição que tem o poder de ser o combustível para uma rotina mais leve e gostosa. O segredo para o bem-estar durante o dia e até o foco na sala de aula começa logo cedo, ainda em casa. Entenda como esse hábito, construído desde cedo e com leveza, pode contribuir para a saúde, a aprendizagem e a relação com a alimentação ao longo da vida.
Bom dia com energia: o café da manhã como aliado da rotina e da aprendizagem
A alimentação saudável é uma aprendizagem que se constrói no cotidiano — com rotina, presença, escolhas possíveis e, claro, comida gostosa. E um dos momentos mais importantes deste percurso começa logo cedo, ainda em casa: o café da manhã.
Essa é a refeição que dá o suporte energético para o resto do dia, quebra o jejum da noite e organiza o ritmo do corpo para tudo que vem pela frente. Depois de muitas horas de sono, essa refeição ajuda a reorganizar o corpo, repor energia e preparar crianças e adolescentes para tudo o que vem pela frente. Quando bem composto, o café da manhã favorece a disposição, a atenção e a memória, contribuindo para uma rotina escolar mais leve e produtiva. Estudos já mostraram que, tomar café da manhã todos os dias, impacta diretamente a frequência escolar e o desempenho acadêmico.
Quando uma criança come bem pela manhã, a alimentação do resto do dia fica muito mais equilibrada — sem exageros e sem prejudicar outras refeições. O segredo por trás disso é o fracionamento. Vamos imaginar que o corpo é como um veículo que precisa de paradas estratégicas para reabastecer antes de seguir a rota. Fracionar a alimentação ao longo do dia ajuda a organizar o padrão alimentar e garante que não bata aquela “fome de leão” que atrapalha as boas escolhas.
Go, Glow e Grow: a receita para um prato equilibrado
Para que o café da manhã cumpra esse papel, é importante que ele reúna diferentes grupos de alimentos. No CAMB, em parceria com a Quitanda Escolas, utilizamos o Método Quitanda como referência para organizar a alimentação oferecida na escola e também para apoiar estudantes e famílias na compreensão de escolhas mais equilibradas no dia a dia. Para um prato rico em nutrientes, nossa dica é misturar os três grupos do Método Quitanda. Esse método é a forma como organizamos a alimentação nas escolas. Ele orienta a construção dos cardápios que servimos no restaurante e lanchonete do CAMB e ajuda estudantes e famílias a compreenderem, de forma simples, como compor refeições mais equilibradas no dia a dia.
Nesse método, agrupamos os alimentos em três categorias:
Go: alimentos energéticos que dão o pique para o resto do dia. Pães, farinhas, milho, mel e cereais fazem parte desse grupo.
Glow: alimentos reguladores com vitaminas e minerais que ajudam na imunidade, na digestão e no funcionamento do organismo. Aqui estão as verduras e as frutas — sempre importantes no café da manhã.
Grow: alimentos ricos em proteínas que fazem o corpo crescer forte, como carnes, ovos, leite e derivados.
Para beber, dê preferência à água, bebidas lácteas ou sucos naturais. Por mais que o café esteja muito presente nas mesas brasileiras, ele não é recomendado acima de 400 mg para crianças e adolescentes — nem com leite, o equivalente entre 4 e 6 xícaras de 40 ml de café espresso, por exemplo. Considere que a concentração de cafeína aumenta ou diminui dependendo da forma de preparo, sendo o tradicional café coado com menos concentração de cafeína por dose. A ingestão de cafeína em doses altas não é segura nessa fase da vida e pode interferir no desenvolvimento dos sistemas nervoso e cardiovascular, além de gerar risco de dependência e intoxicação.
Paciência e pitadas de carinho: o segredo para manhãs sem pressa
Nem sempre uma mesa colorida é suficiente para que crianças e adolescentes aceitem bem o café da manhã. A rotina matinal pode ser corrida, mas o segredo é paciência, nunca pressão. Comece aos poucos, oferecendo porções pequenas e atrativas. Lembre-se: a comida não é vilã!
Começar aos poucos, oferecer porções pequenas, variar as combinações e apresentar os alimentos de forma atrativa pode ajudar. Também vale olhar para a organização da rotina: acordar um pouco mais cedo, quando possível, permite que o corpo desperte com mais calma; jantar em um horário adequado também pode favorecer o apetite pela manhã.
Mais do que insistir, é importante cuidar da relação que a criança constrói com a comida. Alimentação saudável não se forma pelo medo, pela cobrança ou pela culpa, mas por experiências consistentes, afeto, exemplo e repetição.
O café da manhã contribui para a saciedade, o bem-estar e a construção de escolhas mais equilibradas ao longo do dia. Quando inclui frutas, cereais, leite e derivados ou outras fontes de proteína, pode favorecer a cognição, a qualidade de vida e a prevenção de riscos associados à obesidade e à saúde cardiovascular.
Nutrir um futuro com hábitos alimentares saudáveis é o nosso objetivo. Na parceria entre CAMB e Quitanda Escolas, nossa responsabilidade é garantir que cada escolha seja segura, nutritiva e, acima de tudo, uma delícia! Por isso, somos defensores dessa refeição tão importante — que pode impactar a saúde e os hábitos por toda a vida.
Este texto foi elaborado com a parceria e supervisão técnica da Quitanda, especialista em alimentação e nutrição saudável
